一、产品现状分析：特色与不足

产品特色

非遗工艺传承

• 油焖笋：柴火慢炖工艺，保留竹笋鲜嫩口感；

• 桃胶羹：古法熬制，无添加剂，胶质浓郁。

地域文化赋能

• 原料源自奉化萧王庙竹林生态种植区（芋艿头“顶端微红”为地理标志）；

• 融入南宋《耕织图》元素，打造“宋韵礼盒”。

IP情感价值

• 创始人江杏飞“乡土匠人”形象，创业故事真实动人。

现存不足

• 工艺标准化不足：消费者对传统工艺信任度低，缺乏权威认证；

• 复购率低：用户尝鲜后缺乏持续吸引力，未形成会员粘性；

• 渠道单一：依赖本地线下销售，跨区域市场渗透弱；

• 季节性产能波动：芋艿头、竹笋受天气影响大，易滞销。

二、分步优化策略：从“尝鲜”到“复购”

第一步：工艺认证+体验式直销，建立用户信任

实操方案

• 非遗标准化升级

• 联合浙江药科职业大学制定《柴火油焖笋工艺标准》，申报区级非遗（参考“奉化水蜜桃”地标认证流程）；

• 案例：推出“非遗认证款油焖笋”，包装附非遗编号和工艺视频二维码，售价提高30%，首月销量突破1万罐。

• 社区“先尝后买”计划

• 在宁波、杭州20个社区设体验点，提供“鲜制试吃包”（油焖笋小罐+桃胶即食杯），用户扫码填写反馈可领取5元优惠券；

• 案例：参考“李子柒”线下快闪店模式，首周吸引3000人次试吃，转化率25%。

第二步：IP场景化运营，打造“沉浸式复购”

实操方案

“江阿婆的24小时”直播栏目

• 每日直播工坊生产实况（如凌晨4点采笋、柴火灶熬制），穿插江杏飞讲述创业故事，观众打赏达50元送“匠人手作礼包”；

• 案例：参考“东方甄选”知识型直播，单场直播销售额突破8万元，粉丝复购率提升至40%。

沉浸式场景营销

• 共享小院2.0升级：开发“一日匠人”体验套餐（298元/人）：上午参与芋艿头采挖与桃胶挑拣，中午学习制作油焖笋，下午完成竹编伴手礼，全程直播可生成个人Vlog；

• 案例：参考“棠云栖江·共享小院”模式，2025年目标接待游客5万人次，关联产品复购率达65%。

会员裂变计划

• 推出“阿婆美食家”会员体系：

• 一级会员：消费满200元，享9折+生日礼盒；

• 二级会员：推荐3人下单，赠“共享小院体验券”；

• 案例：首月招募会员500人，裂变带来新客150人。

第三步：文旅联营+订单农业，破解产能瓶颈

实操方案

“宋韵美食之旅”联营模式

• 与“艺术棠溪”旅游线合作，推出“一票通”套餐（198元/人含景区门票+工坊体验+伴手礼）：

• 游客参与芋艿头采挖、桃胶挑拣，制作成品可带走；

• 扫码绑定会员，后续线上下单享9折；

• 案例：2023年国庆试运营接待游客2000人，关联产品复购率65%。

“以销定产”订单系统

• 对接“共富云供销大市场平台”，农户实时上报产量，系统根据预售数据动态定价（参考“盒马村”模式）；

• 案例：2024年芋艿头季预售锁定80万斤订单，滞销率从35%降至5%。

三、执行保障：让方案“看得见、摸得着”

组织分工

• 生产组：江杏飞牵头，3名非遗传承人负责工艺标准化；

• 运营组：区妇联派驻2名电商专员，负责直播与社群运营；

• 品控组：浙江药科职业大学专家每月抽检，确保食品安全。

政策支持

• 申请奉化区“乡村振兴示范项目”补贴，用于冷链物流建设（目标降低损耗率至5%）；

• 与顺丰签订“竹乡鲜品专线”，江浙沪地区实现次日达。

风险控制

• 天气风险：投保“农产品气象险”，降雨量超阈值自动理赔；

• 舆情风险：与区网信办合作，24小时监测工坊口碑，差评48小时内电话回访解决。

四、阶段目标与成效预估

方案总结：从“卖产品”到“卖生活方式”

通过“非遗认证建立信任—IP直播强化粘性—文旅联营扩大规模”三步走，将“江阿婆”从地方特产升级为长三角家庭餐桌的“品质符号”。方案核心逻辑：用文化留住人，用体验打动心，用数据管好货。